Bật mí cách làm sữa tươi trân châu cực đơn giản tại nhà
Sữa tươi trân châu trở nên ngày càng hot trong giới trẻ. Hiện nay, trên thị trường thức uống có giá cả khác nhau. Để bảo vệ sức khỏe bản thân, bạn nên học cách tự làm sữa tươi trân châu tại nhà.
1. Giải mã sức hút của sữa tươi trân châu.
Sữa tươi trân châu từ lâu đã là thức uống quen thuộc với mọi gia đình. Bắt nguồn từ Đài Loan, thức uống này ngày càng trở nên nổi tiếng và mở rộng thị trường ra nhiều nơi trên thế giới. Chính nhờ hương vị ‘gây nghiện’ mà loại đồ uống được rất nhiều người yêu thích.
Sữa tươi trân châu là sự kết hợp nhẹ nhàng và có phần healthy hơn so với “trà sữa trân châu”. Dân văn phòng muốn tránh xa caffein thường tìm đến loại thức uống này.
Cảm giác nhai hạt trân châu mềm mềm, dẻo dẻo hoà cùng hương vị ngọt ngọt, beo béo của sữa tươi dễ dàng mê hoặc bất kỳ ai. Kể cả không phải người quá ‘hảo ngọt’ cũng không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của loại đồ uống này.
2. Các nguyên liệu cần chuẩn bị.
Về cơ bản, để làm một ly sữa tươi trân châu không quá cầu kỳ. Do đó, khâu chuẩn bị nguyên liệu chế biến cũng không quá cầu kỳ. Bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ một số vật liệu sau đây:
Xem thêm: Món ăn vặt kèm sữa trân châu từ bột gạo
– Bột năng: 140 gram
– Cacao: 5 gram
– Đường nâu (tuỳ theo khẩu vị mà có thể chuẩn bị số lượng ít nhiều).
– 200ml sữa tươi có đường, ít đường hay không đường đều được.
– Nước lọc.
– 1 – 2 chiếc lá dứa.
– Nửa quả chanh.
– Whipping Cream
– Các dụng cụ làm bếp cần thiết như: rây lọc, bát tô, dao, nĩa, muỗng,…
3. Quy trình làm sữa tươi trân châu đường đen.
Tuy khâu chuẩn bị có phần đơn giản, nhưng để nấu được một chầu sữa tươi trân châu ngon thì không hề đơn giản. Nếu chỉ cần sơ sẩy một chút cũng có thể khiến ‘fail’ toàn bộ quy trình. Do đó, bạn cần thực hiện sát sao các bước sau đây:
3.1 Chuẩn bị bột để nặn trân châu.
Các bước nhồi bột trân châu:
– Cho các nguyên liệu: bột năng, bột cacao và bột gạo vào một chiếc tô sạch và trộn đều tay.
– Lọc một lần qua rây cho mịn bột và tiếp tục trộn đều lại một lần nữa.
– Rửa sạch lá dứa và bó lại, đun cùng với nồi nước lọc.
– Cho đường đen vào nồi nước lọc khuấy đều tay. Lưu ý đun trên lửa nhỏ để tránh bị khét đường.
– Đun cho nước sôi già từ 1,5 – 2 phút
– Cho từ từ phần nước đường đã đun vào bát bột.
– Nhồi bột đều tay cho đến khi khối bột trở nên dẻo, mịn và không bị dính tay là thành công.
– Lấy màng thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ trong 30 phút.
Quy trình nặn bột:
Bạn nên lau thật sạch, khô ráo bề mặt nặn trân châu
– Rắc một lớp bột phủ lên bề mặt dùng để nặn trân châu, đặt khối bột đã ủ trước đó lên bề mặt.
– Chia phần bột đã nhào trước đó thành bốn phần bằng nhau, và lần lượt thành 3 phần nhỏ nữa.
– Viên các phần bột đã chia thành các sợi dài nhỏ có đường kính từ 1 – 1,5 km.
– Dùng dao cắt khúc to nhỏ khác nhau cho vừa miệng cho đến hết phần bột.
– Rắc thêm một lớp bột lên trên để các viên bột không bị dính vào nhau. Sau đó, tiến hành nặn tròn lần lượt từng viên bột..
– Sau khi đã nặn xong, rây các hạt trân châu một lần nữa để loại bỏ lớp bột áo bên ngoài còn thừa.
3.2 Luộc trân châu đường đen
– Bắc nồi nước lọc thả thêm lá dứa đã rửa cho thơm.
– Để nước sôi gia từ 3 – 3,5 phút, Tuyệt đối không cho trân châu vào đun khi nước chưa sôi. Điều này sẽ khiến cho các hạt trân châu bị tan ra, hoà chung vào cùng với nước.
– Sau khi nước đã sôi già, tiến hành thả lần lượt từng mẻ trân châu vào. Khi thấy trân châu nổi lên bề mặt nước nghĩa là trân châu đã chín. Trong quá trình đun sôi nhờ đảo đều để phần bột không bị khê dưới đáy nồi.
– Gạn bỏ đi ít nước, chỉ đề xâm xấp phần trân châu.
– Tiếp tục cho đường đen và nước vào nồi, thả thêm vào bó lá dứa cho dậy mùi. Đun sôi trên bếp lửa hồng ngoại.
– Vắt thêm chanh vào phần hỗn hợp nước đường vừa đun.
– Ngân trân châu vào phần nước vừa đun, đậy nắp trong 30 phút rồi mới sử dụng.
3.3 Pha chế phần sữa tươi
– Cho 50ml Whipping Cream khuấy đều với 200ml sữa tươi đã chuẩn bị trước đó.
– Múc một ít phần nước sốt đường đen, đổ xung quanh viền cốc, thêm trân châu vào ít nhiều tuỳ thích.
– Thêm chút đá lạnh cho mát. Đổ phần hỗn hợp sữa và whipping cream trước đó từ từ vào cốc rồi thưởng thức.
4. Cách bảo quản sữa tươi trân châu được lâu hơn.
Vào những ngày hè đồ ăn, thức uống thường rất dễ hỏng. Để bảo quản phần sữa tươi trân châu được lâu hơn bạn nên biết số mẹo sau đây. Phần nước đường đen chỉ nên bảo quản trong lọ kín ở nhiệt độ phòng để tránh bị đông cứng lai.
Phần trân châu dùng màng bọc lại và bảo quản trong tủ lạnh, lâu nhất có thể dùng trong vòng từ 4 -5 ngày. Khi dùng chỉ cần hâm nóng lại trong vòng 1 phút để cho mềm.
Trên đây là các cách để làm sữa tươi trân châu vừa ngon, bổ, rẻ mà lại an toàn tại nhà. Việc tự nấu ăn tại gia sẽ giúp bạn tiết kiệm được một khoản chi phí kha khá. Chúc bạn thành công.
