Cùng xem cách nấu vịt nấu chao đãi gia đình một bữa ngon nhé

Là một trong những món ẩm thực trứ danh đến từ miền tây Nam Bộ, vịt nấu chao chứa đựng hương vị ngọt béo từ thịt vịt hòa quyện với chao tạo ra một hương vị mỹ thực. Hương vị khó quên của món ăn này đã chiếm trọn trái tim của nhiều người đam mê ẩm thực. Hôm nay, hãy cùng xem cách nấu vịt nấu chao để cùng chế biến và mời gia đình ngày cuối tuần bạn nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu món vịt nấu chao

Trước khi bắt tay vào thực hành cách nấu món vịt nấu chao, hãy cùng đi chợ chọn mua nguyên liệu cho một phần vịt nấu chao khoảng 2 – 4 người ăn nhé:

• 0.5kg thịt vịt.
• 130gr chao (khoảng 3 viên chao).
• 0.3kg khoai môn.
• 0.2kg rau muống.
• 0.2kg cải thìa.
• Một quả dừa tươi lấy nước.
• 0.5kg bún.
• Hành tím,tỏi, gừng, sả, nửa muỗng cafe ớt sa tế.
• Gia vị thông dụng (nếm nếm theo khẩu vị của gia đình bạn): đường, muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu,…

Cách nấu vịt nấu chao ngon miệng và đơn giản, dễ làm

Để thành công ngay từ lần đầu tiên thử nghiệm và đãi gia đình một bữa ngon miệng, hãy làm theo tuần tự từng bước hướng dẫn cách nấu món vịt nấu chao sau đây nhé:

Bước 1: Làm sạch nguyên liệu và sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch thịt vịt, sau đó chặt thành miếng vừa ăn.
• Gọt bỏ phần vỏ của khoai môn, sau đó mang đi rửa sạch và cắt thành các khối dày.
• Rửa sạch sả rồi cắt khúc dài tầm 3 – 5cm.
• Băm nhỏ hành tím, tỏi và gừng.
• Lặt bỏ phần rau hư các loại rau ăn kèm, rừa sạch và cắt khúc dài khoảng 3 đốt ngón tay.

Bước 2: Ướp phần thịt vịt với chao

Đem phần chao đã chuẩn bị chia làm hai phần: Nghiền nhuyễn một phần khoảng 80gr chao hoà với 2 muỗng nước chao. Sau đó, lấy phần chao này đem đi ướp vị bằng cách trộn đều với một nửa số hành tím, tỏi, gừng cùng một ít ớt bột hạt nêm, nước mắm và tiêu xay. Phần thịt vịt nên được ướp khoảng 1 tiếng trước khi nấu.

Xem thêm: Cách chế biến rau rớn ăn kèm lẩu chua, cay ngày lạnh

Bước 3: Chiên khoai môn

Đem phần khoai môn đã rửa sạch đi chiên ngập dầu cho đến khi hai mặt khoai vàng đều.

Bước 4: Nấu vịt nấu chao

• Làm nóng nồi với một ít dầu điều và phi thơm hành tím, sả, tỏi.
• Sau khi dầu nóng, cho thịt vịt vào xào đến săn lại.
• Cho nước dừa tươi vào cùng 200ml nước lọc, sau đó bắc bếp nấu sôi lên trong khoảng 15 phút để làm chín thịt vịt.
• Cho phần khoai môn đã nấu vào rồi nấu thêm khoảng 5 phút.
• Nếm nếm lại món ăn theo khầu vị rồi tắt bếp.

Sau khi nấu xong món ăn, bạn sẽ có được thành phẩm là một nồi vịt nấu chao với nước dùng vàng ươm bắt mắt. Áp dụng cách nấu món vịt nấu chao trong bài viết này, món ăn của bạn sẽ có phần thịt vịt mọng nước, ngọt và mềm hòa quyện cùng hương vị béo béo của chao và khoai môn. Sự pha trộn hương vị trong món ăn này chính là yếu tố then chốt khiến người ăn mê mẩn hương vị món vịt nấu chao.

Một vài mẹo chọn nguyên liệu ngon và rau ăn kèm

Nguyên liệu cũng như món ăn kèm đóng vai trò rất lớn trong sự thành bại của hướng dẫn cách nấu món vịt nấu chao. Vì vậy, bạn hãy ghi chú ngay những mẹo và lưu ý sau để chọn nguyên liệu cũng như rau ăn kèm món vịt nấu chao nhé.

Mẹo chọn vịt ngon

Để có được thành phẩm thịt vịt ngon, ngọt và mọng nước thì bạn nên chọn mua vịt còn sống,có bộ lông bóng, mượt. Phần ức vịt nom tròn đầy, thân vịt chắc và mập mạp. Đặc biệt, một con vịt ngon sẽ có phần da cổ và da bụng dày. Thịt vịt đực thường sẽ thơm và dày hơn vịt mái.

Nếu bạn không có điều kiện mua và chế biến vịt sống thì khi chọn mua vịt đã làm sẵn, hãy chọn những con có lớp da màu vàng nhạt, tươi. Tuyệt đối không nên chọn những con vịt có vết bầm tím hay màu sắc loang lổ, không đều màu. Nếu có thể, bạn hãy ấn nhẹ vào phần thân vịt để kiểm tra độ săn chắc của lớp thịt dưới da. hãy nhớ rằng một con vịt ngon là con vịt có phần thịt săn chắc và đàn hồi cao.

Lưu ý là khi xử lý và sơ chế thịt vịt, bạn có thể sử dụng 1 củ gừng cùng 1 chén rượu trắng để khử mùi hôi thịt vịt nhé.

Mẹo chọn mua chao ngon

Theo hướng dẫn cách nấu món vịt nấu chao thi chao là thành phần then chốt và là linh hồn của món ăn. Vì vậy, việc chọn được chao ngon cũng phần nào quyết định hương vị món ăn.

Hiện nay, trên thị trường có hai loại chao phổ biến là chao môn và chao đậu hũ. Tùy từng loại chao mà hương vị sẽ đậm mùi hơn cũng như vị béo ngọt cũng sẽ thay đổi nên hãy lựa chọn loại chao phù hợp với khẩu vị của nhà bạn nhé.

Rau gì có thể ăn kèm vịt nấu chao?

Bên cạnh việc tham khảo công thức cách nấu món vịt nấu chao ngon miệng thì bạn nên phục vụ món ăn kèm một số loại rau phù hợp để tăng hương vị món ăn đấy. Một số loại rau có thể dùng kèm với món vịt nấu chao chính là húng quế, rau thơm, rau muống, cải thìa,…

Thông qua bài viết này, hi vọng bạn đã có thể bỏ túi công thức cách nấu món vịt nấu chao chuẩn phong vị miền Tây. Chúc bạn thành công ngay từ lần đầu tiên thực hành để có thể cùng gia đình thưởng thức món ăn thơm ngon này nhé.